Снимка: Дарина Хаджидимитрова
За поколения варненци "Дружба", както и до днес наричат района около комплекс "Св. св. Константин и Елена", носи сантимент. Най-старият български морски курорт дълго време е бил едно от местата около Варна, където човек може да отиде на плаж, да се разходи в парка или просто да вечеря край морето.
В последните години обаче новото строителство, петзвездните хотели и ресторантите на първа линия го превърнаха в значително по-луксозна дестинация, а в заведенията често се ходи за демонстрация на статус и не непременно заради храната. Така за варненци комплексът придоби не толкова ласкавия етикет на "снобско" място.
Един от най-ярките символи на тази промяна е Villa Chinka - ресторантът на едноименния петзвезден хотел в последните години се разви до място, в което високите цени невинаги отговаряха на качеството на храната и обслужването, а профилът на посетителите бе доминиран от заможни туристи с лъскави автомобили.
Това лято обаче е друго. Цените вече са сходни на други добри ресторанти във Варна, храната е вкусна, а обслужването отговаря на претенцията за висок клас. Видима е и промяната около масите - възрастни двойки, семейства с деца и млади хора вечерят редом с гости на комплекса и местни жители, макар че по-разнообразната публика не означава повече хора. Дори в разгара на летния сезон ресторантът не е така пълен както преди и този факт се вписва в основната тенденция за по-слаб сезон и на Северното Черноморие това лято.
Дим да ме няма
Росен Христов, управител на ресторанта, потвърждава това. По думите му особено видимо е отдръпването на чуждите туристи - предимно румънци. Според него те са се насочили към конкурентите Гърция и Турция. "Във фейсбук групи те се оплакват от твърде завишените цени по цялото Черноморие и знаят, че за тези цени могат да получат много по-високо качество в Гърция например."
Така бизнесът това лято разчита повече на българския пазар, а варненци постепенно се превръщат в основните клиенти на ресторанта. Заедно с това се променя и ценовата политика, тъй като след шоковото поскъпване в последната година българите са по-въздържани и по-предпазливи, смята Христов. По думите му ако средната сметка преди еврото е била 70 - 80 лв. на човек, сега е спаднала до 25 - 30 евро.
Варна, морето, другият лукс
Това обаче не означава отказ от премиум позиционирането. Комплексът продължава да държи на бутиковия си образ, но се опитва да го съчетае с по-широка публика. В ресторанта се използват повече български продукти вместо вносни, което (за щастие) важи и за винената селекция. Предлагат се и различни събития и мероприятия извън ежедневното меню, които пък да поддържат ексклузивния характер.
Всъщност тази промяна е за добро - не само че подпомага българските производители в трудно време, но и разрушава фалшивото разбиране, че лукс е равносилно само на скъпи вносни брандове и продукти, а не на качество на храната, на изживяване и на устойчивост. Добра новина е и това, че Villa Chinka подготвя и ново меню, с което ще се опита да задържи варненската публика и извън активния туристически сезон.
Черният петък на лятото
На Северното Черноморие още в края на юни туристическият бизнес отчете 35% по-малко туристи спрямо миналата година. В Златни пясъци голяма част от хотелите останаха наполовина празни. Хотелиерите около Варна и Албена реагираха с намаления до 40%, а в самия "Св. св. Константин и Елена" се рекламираха отстъпки от 20 - 25% за определени периоди и резервации.
Очакванията за следващото лято са несигурни, но Росен Христов вярва, че част от румънските туристи ще се завърнат. Все пак ресторантът няма да се откаже от новата си посока. Планът е цените да останат достъпни и стабилни, сътрудничеството с локалните доставчици да продължи и вратите да са широко отворени за варненци.
Внимание: Тази статия е защитена от авторските права на Национален Туристически Канал. Неупълномощеното препечатване, повторно публикуване или пренаписване на това съдържание е строго забранено без изрично разрешение от Национален Туристически Канал. Цитатите от този материал са допустими, при условие че е включена директна връзка към цялата статия на Национален Туристически Канал.